Blinis sans gluten et sans lait

Voilà une recette très simple à faire en deux temps trois mouvements pour avoir des blinis sans gluten, et sans lait. Il s’agit de l’une de ces préparations très faciles et rapides à réaliser. 

Pour une quinzaine de blinis :

• 100 g de farine de riz complète
• 50 g de farine de sarrasin 
• 15 cl de boisson végétale sans sucre, plutôt soja, riz, ou avoine par exemple (si vous n’êtes pas cœliaque pour l’avoine)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel et de poivre

Dans un saladier, placer les farines, et la levure, ajouter l’œuf et mélanger. Puis, ajouter les 15 cl de lait végétal, la cuillère à soupe d’huile d’olive, et touiller. 

Le mélange va alors former une sorte de pâte à crêpes un peu plus dense, qui ressemble à la pâte à pancakes d’ailleurs. Vu qu’il y a du sarrasin, elle sera assez colorée. 

Saler, et poivrer, et attendre une petite dizaine de minutes. La levure chimique sans gluten va faire son effet et la pâte va faire des petites bulles en surface ! C’est parfait ! 

Faire chauffer une poêle à feu moyen, et mettre un peu d’huile d’olive au fond. Puis verser petit à petit la pâte à blinis en faisant des petits tas en forme ronde. 

Ce qui est génial en faisant soi-même les blinis sans gluten c’est qu’on peut leur donner la taille que l’on veut : grands, petits, moyens à toi de voir !